FOTO: Predstavljena knjiga ‘Zeleno i plavo na pijate’ @ Opatija

admin 11 years ago Novosti

Kada te nekadašnje fine, stare delicije počnu pripremati i vrsni kuhari po hotelima i restoranima, znat ćemo da smo našoj kuhinji spasili življenje, a gostima ponudili spasenje za dušu i tijelo, istaknuo je autor knjige Damjan Miletić. Foto-galeriju objavljujemo uskoro…

Opatija – Knjiga recepata “Zeleno i plavo na pijate” autora Damjana Miletića, ravnatelja Ugostiteljske škole Opatija, predstavljena je u opatijskom hotelu “Adriatic” u prisustvu mnogobrojnih gostiju iz cijele Primorsko-goranske županije, koji su nakon svečane promocije knjige imali priliku kušati jela pripremljena prema receptima iz nove kuharice.

Knjiga donosi 120 recepata tradicionalnih jela s područja Primorsko-goranske županije i podijeljena je u četiri cjeline: Od kuhinje do kuhinje po Liburnije, Ča se kuha va Kirije, Va šparnoj bodulskoj kuhinje i Dihi Gorskega kotara. Svaki je recept pisan na originalnoj čakavštini kraja iz kojeg dolazi te paralelno na hrvatskom jeziku, svako jelo prati fotografija, a posebnost ove kuharice je što recepti u uvodu imaju kratku priču o jelu te po jedan aforizam.

– Valja cijeniti i hranu i zdravlje; zdravo jesti da bi se zdravo živjelo. Odabrali smo nekoliko jeftinijih recepata koji se lako pripremaju, a kojima ćete obogatiti svoj svakodnevni stol. Sve je ovo samo djelić naših kuhinja koje smo naslijedili, pred mnogo godina zanemarili, a danas ponovno otkrivamo kao naš primorsko-goranski brend. Kada te nekadašnje fine, stare delicije počnu pripremati i vrsni kuhari po hotelima i restoranima, znat ćemo da smo našoj kuhinji spasili življenje, a gostima ponudili spasenje za dušu i tijelo, istaknuo je autor knjige Damjan Miletić te zahvalio svima koji su pomogli u nastajanju ove posebne kuharice, a naročito čelnim ljudima županije, “paronima oštarija”, kuharskim chefovima hotela te nastavnicima i učenicima Ugostiteljske škole.

Obnašatelj dužnosti župana Vidoje Vujić zahvalio je Miletiću na vrijednoj knjizi kojom promovira “okuse naše županije” te naglasio kako se nada da će i ugostitelji prepoznati vrijednosti domaće hrane spremljene od autohtonih namirnica te ju nuditi turistima.

Jan Bernd Urban govorio je o knjizi s aspekta struke te je kazao da je knjiga “Zeleno i plavo na pijate” knjiga naših emocija koja nas vraća u djetinjstvo i kuhinje naših baka. Također je istaknuo edukativnu vrijednost ove zbirke recepata, kao i to da predstavlja ponos svih nas na domaća jela našega kraja.

O utjecaju autohtonih namirnica i jela na zdravlje govorio je doc.dr.sc. Viktor Peršić koji je naglasio da je mediteranska prehrana temeljena na povrću, voću, ribi i maslinovom ulju danas prepoznata u svijetu te se preporuča kao zdrav način prehrane.

U ime nakladnika kuće Kvarner prisutnima se obratio Franjo Butorac koji je istaknuo da naša županija već odavno zaslužuje knjigu koja promovira gastronomsku baštinu našega kraja. Promociju knjige i prezentaciju jela organizirali su Primorsko-goranska županija, Centar za brdsko-planinsku poljoprivredu i Ugostiteljska škola Opatija.

[nggallery id=698]

Kristina Tubić / Liburnija.net
Foto: David K. / Foto Luigi

Ovo je arhivski članak. Stranice su u međuvremenu redizajnirane.

Kreni od početne stranice - Poduckun.net