Liburnijski kuhari Deni Srdoč i Tino Sinožić izabrani među pet najboljih hrvatskih mladih chefova

Liburnijski kuhari Deni Srdoč i Tino Sinožić izabrani među pet najboljih hrvatskih mladih chefova

Tino Sinožić

Uz Srdoča i Sinožića, u top pet mladih hrvatskih kuhara uvršteni su Filip Horvat, Matija Bregeš (Boškinac, Pag) te Jurica Jantolek (Pod zidom, Zagreb).

Opatija/Lovran – Gastronomski i turistički portal Kult plave kamenice napravio je izbor najboljih hrvatskih mladih chefova u 2018. godini, a od petorice odabranih, dvojica su glavni kuhari u liburnijskim restoranima.

Deni Srdoč s kolegama na nedavno održanom festivalu Hedonist (Foto: Robert Pichler)

To su Deni Srdoč iz restorana Draga di Lovrana i Tino Sinožić iz restorana hotela Navis, koji „otvaraju i zatvaraju“ listu na prvom, odnosno petom mjestu.

„Deni Srdoč, jedan do brojnih uspješnih učenika Dina Galvagna, glavni je chef restorana na jednoj od najspektakularnijih lokacija u Hrvatskoj. Srdoč kuha tehnički precizno, prilično maštovito, nježno i senzibilno, s dobrim osjećajem za lokalne sastojke. Gault Millau već ga je proglasio mladim chefom godine, s čime smo se složili zbog kasnijeg razvoja događaja u Zagrebu“ – naveli su iz Kulta plave kamenice o Srdoču.

Sinožiću predviđaju uspješnu budućnost i kvalitetni razvoj u vrhunskog chefa.

„Mladi Tino Sinožić odrastao je u restoranima obitelji Kapetanović, vlasnika jednog od najboljih kvarnerskih hotela. Kad smo ovog proljeća kušali više njegovih degustacijskih menija, punih sezonskih, ali luksuznih sastojaka (živi škampi, tartufi, prvorazredna bijela riba) ugodno su nas iznenadili i Sinožićeva tehnika, i razumijevanje namirnica. U idućem razdoblju Sinožić bi morao isprofilirati svoj autorski rukopis, te bi trebao pokazati lidersku odgovornost, kakva se očekuje od glavnog chefa u ambicioznom restoranu hotela s pet zvjezdica. i jedno i drugo bit će lakše uz stažiranje u boljim Michelinovim restoranima“, naveli su o mladom kuharu na portalu.

Uz Srdoča i Sinožića, u top pet mladih hrvatskih kuhara uvršteni su Filip Horvat, Matija Bregeš (Boškinac, Pag) te Jurica Jantolek (Pod zidom, Zagreb).

 

error: Content is protected !!