Modernim tehnologijama do sofisticiranije karakterizacije i brendiranja sorte belica @ Kastav
…ilustracija…
Karakterizacija kastavske belice provest će se uz pomoć masene spektrometrije u laboratoriju Odjela za biotehnologiju Riječkog sveučilišta. Rezultati istraživanja koje će se provoditi na riječkom sveučilištu poslužit će kao ”oruđe” za moderno brendiranje i što bolje plasiranje belice na zahtjevno i konkurentno tržište.
Kastav – Sveučilište u Rijeci, odnosno tamošnji Odjel za biotehnologiju, u suradnji s Gradom Kastvom i Udrugom Belica radit će na projektu karakterizacije vina belica, a sporazum o tome potpisali su nedavno prof. dr. sc. Pero Lučin, gradonačelnik Ivica Lukanović i predsjednik Udruge Belica Radenko Srdoč.
– Ponosni smo što Kastav surađuje s najrelevantnijim čimbenicima društvenog života u našem okruženju. Programima i radom nametnuli smo se kao partner značajnim institucijama i ljudima. Mi puno brinemo o belici, ona je kastavski brend koji je unatrag dvadesetak godina gotovo nestao. Uz veliki trud i angažman ljudi iz Udruge Belica uspjeli smo otrgnuti zaboravu tu lijepu vinsku priču. Danas imamo kvalitetno vino koje se uklapa u našu turističku ponudu. Ovim projektom belica će preskočiti mnoge značajne sorte. Karakterizacijom ćemo otići korak dalje i priču o belici učiniti još interesantnijom, najavio je kastavski gradonačelnik Ivica Lukanović.
Karakterizacija kastavske belice provest će se uz pomoć masene spektrometrije u laboratoriju Odjela za biotehnologiju Riječkog sveučilišta.
– Vino belica različitih proizvođača karakterizirat ćemo molekularno. To znači da ćemo za svako vino određivati takozvani ‘otisak prsta’, pohranjivati podatke u bazu podataka i pratiti tijekom godina. Masenu spektrometriju koristit ćemo i za karakterizaciju različitih komponenti vina, važnih za određivanje njegovih svojstava,” pojasnila je Sandra Kraljević Pavelić s Odjela za biotehnologiju Sveučilišta u Rijeci.
Pero Lučin dodao je kako svaka sorta vina zahtjev svoju borbu za tržište i mjesto u EU, te kako je ”najbolji način da zaštitimo belicu tako da je biokemijski karakteriziramo onako kako to drugi ne mogu ili ne rade, uz pomoć sofisticirane tehnologije koja nam to omogućuje”.
– Kad smo krenuli belice gotovo da više nije bilo. Nakon dvadeset godina upornog rada na revitalizaciji vinogradarstva i vinarstva u Kastvu došli smo i do fakulteta. Više ne možemo učiti sami iz knjiga, trebaju nam ljudi koji imaju znanje da nas provedu kroz sve ovo što slijedi. Ponosni smo i oduševljeni što smo dio ovog projekta, rekao je Radenko Srdoč, predsjednik Udruge prijatelja ruž, grozja i vina ”Belica” te zahvalio Gradu na pomoći.
Rezultati istraživanja koje će se provoditi na riječkom sveučilištu poslužit će kao ”oruđe” za moderno brendiranje i što bolje plasiranje belice na zahtjevno i konkurentno tržište.
Davor Žic / PodUčkun.net
Ovo je arhivski članak. Stranice su u međuvremenu redizajnirane.
Kreni od početne stranice - Poduckun.net