Održano svečano otvaranje prvog pjenušca proizvedenog iz kastavske Belice

Arhiva: Dejan Rubeša (LIjevo)

Dejan Rubeša obratio se prisutnima, rekavši da ovih rezultata ne bi bilo bez poticaja prof. Ede Malteića te da je projekt nastavak višegodišnjih istraživanja i aktivnosti koje se provode desetak godina.

Kastav – U kastavskoj Gradskoj vijećnici otvorena je boca prvog pjenušca proizvedenog iz kastavske belice. Vinar Dejan Rubeša početkom godine napunio je prvih 180 boca, a novi proizvod nastao je u suradnji Udruge prijatela ruž, grozja i vina Belica i Agronomskog fakulteta u Zagrebu.

Dejan Rubeša obratio se prisutnima, rekavši da ovih rezultata ne bi bilo bez poticaja prof. Ede Malteića te da je projekt nastavak višegodišnjih istraživanja i aktivnosti koje se provode desetak godina. Također je pohvalio Primorsko-goransku županiju koja je podržala istraživački rad Agronomskog fakulteta.

Cilj projekta bio je evaluacijom autohtonih sorti mejsko belo, divjaka, jarbola i verdić pridonijeti preporuci za njihov uzgoj na većim površinama. U okviru projekta ispitane su sorte u raznim tipovima vina, kao što su mirno vino iz redovite berbe od sorti koje su u sastavu belice, ali i pjenušavog vina.

Proces proizvodnje pjenušavog vina od belice pojasnila je prof. dr. Ana Jeromel. U baznom vinu, čija je alkoholna fermentacija odrađena u podrumu obitelji Rubeša u Kastvu, sorta verdić sudjelovala je sa 60 posto udjela, a po 20 posto udjela imali su jarbola i divjaka. Bazno vino potom je pretočeno i prebačeno u Zagreb na Agronomski fakultet, gdje je dovršen postupak proizvodnje. Već prva ispitivanja pristiglog baznog vina pokazala su da je dobiven odličan kemijski sastav za proizvodnju pjenušca od ovih autohtonih sorti.

Projekt su podržali Primorsko-goranska županija, Grad Kastav i Općina Matulji.

I. M. / PodUčkun.net

Ovo je arhivski članak. Stranice su u međuvremenu redizajnirane.

Kreni od početne stranice - Poduckun.net