Ovog ponedjeljka velikom feštom Ružmarin slavi 30 godina uspješnog poslovanja @ Opatija

Igor i Goran Marijanović

Igor i Goran Marijanović

Obilježavanje 30 godina postojanja, slobodno se može reći, kraj je jedne opatijske epohe, ali i početak nove. Za tu priliku pripremili su bogat i sadržajan program koji će ovog ponedjeljka, 15. veljače, započeti u 16 sati. Detalje o gastro priči koja traje punih 30 godina provjerite u nastavku teksta.

Opatija – Trideset godina uspješnog poslovanja proslavit će vlasnici Ružmarina ovog ponedjeljka zajedno sa svojim gostima i prijateljima. Kultni opatijski ugostiteljski objekt pod vodstvom obitelji Marijanović s radom je započeo sad već daleke 1986. godine, nakon što je mama Nada otvorila gostionicu s domaćim specijalitetima.

igor_goran_marijanovic_ruzmarin_2016 (4)

– Prije Ružmarina na istom mjestu radila je gostiona Lumber koja će svim starijim ljubiteljima maškara biti poznata kao mjesto okupljanja u Opatiji, od davnih 1960.-ih godina. Kada je mama počela s radom, gostionica je postala poznata po domaćim specijalitetima – kobasicama, kupusu, pašti, zarebrniku i ostaloj domaćoj hrani liburnijskog i istarskog kraja. Također, osim ljubitelja domaće hrane na ovom mjestu su se okupljali i mnogobrojni glazbenici pa vrijedi napomenuti da se klapa Nevera osnovala upravo u Ružmarinu, rekao nam je Igor Marijanovič.

Braća Igor i Goran Marijanović, od svoje majke Nade preuzeli su vođenje lokala ratnih devedesetih godina.

– Posao smo preuzeli početkom devedesetih godina, kada smo se u ovom prostoru na najneobičniji mogući način sljubili popularnu Cro dance eru s domaćim štihom. Omiljena gostionica s domaćom hranom postala je okupljalište i jezgra zabave stotinama i stotinama mladih. Ovdje se tulumarilo, zabavljalo, smijalo, zaljubljivalo. A generacije i generacije mladih ljudi odrastale su u popularnoj ”Ruži“, počevši od svojih srednjoškolskih dana da bi danas zaokružili svoj put kada nam se vraćaju i kao odrasli ljudi i roditelji, istaknuli su Igor i Goran Marijanović.

igor_goran_marijanovic_ruzmarin_2016 (2)

Vraćajući se u prošlost, kada je noćni život u Opatiji disao punim plućima, Ružmarin je bio početna točka noćne rute.

– Ruža je uvijek bio početni punkt. Znalo se govoriti idemo u ”Ružu“ pa idemo dalje. A u tim godinama u Opatiji se zaista imalo gdje izaći – od popularnog kluba Milde Sorte odnosno Palladiuma, Harboura, Galije i Capitana na opatijskom Mulu, Skalinade, Johnnyja, Quoruma, Madonne. Vikend ludilo nastavilo se sve do 1996. kad krećemo u prvo ozbiljnije renoviranje majčine gostionice. Tada izbacujemo kačkane stolnjake i prostor evoluira u jedno ozbiljno mjesto za jelo, s pizzama i roštiljem te uvodimo i dostavu hrane na kućnu adresu. Osim toga, prostor krasi i cijela kolekcija umjetničkih slika, poznatog akademskog slikara Claudia Franka, dodali su Igor i Goran.

– Paralelna publika koja se počela pojavljivati, iznenadila je i nas, a tu smo vjerojatno imali i malo sreće. Naime, u Ružmarin se dolazilo ručati ili večerati, a vikendom se prostor pretvarao u mjesto jedinstvene zabave na liburnijskom prostoru. Može se stoga reći, da je Ružmarin bio prvi lounge bar u Opatiji, pojam koji je u upotrebu ušao početkom 21. stoljeća, ali je Ružmarin u praksi već ostvario sve ono što lounge bar podrazumijeva, kazao mi je jedan kolega prije nekoliko godina, dodao je Igor.

igor_goran_marijanovic_ruzmarin_2016 (5)

Opatijska odgojna institucija, kako su joj znali tepati mladi srednjoškolci, koji su ”Ružu“ voljeli, i njoj se vraćaju kao odrasli ljudi – specifikum je ovog mjesta – a u ovih trideset godina zaista je čitav niz ljudi odrastao u našem prostoru, prvo uz gostionicu naše majke, a nakon toga i u novom Ružmarinu, pojašnjava Igor te dodaje da su u njemu nastala neraskidiva prijateljstva i jedinstvena sjećanja, što je uostalom i moto restorana – friendship&remembrance.

Najveća ekspanzija restorana događa se do 2006. godine kada se Ružmarin profilira kao mjesto u kojem se može pojesti fina svježa riba, ali i najkvalitetnije mesne delicije, pašte i pizze.

– Poštovanje prema mladim ljudima, odnosno prema svakom gostu temelj je našeg uspjeha. Osim toga i mi smo ovdje odrastali uz našu majku Nadu i spletom životnih okolnosti, ali i moralne obveze, preuzeli smo prostor koji nas je othranio, napomenula su braća Marijanović, a zadovoljiti potrebe i pripremiti vrhunsku hranu za svačiji džep, njihov je moto i najveći uspjeh koji ih je pozicionirao tu gdje su danas, dodali su Marijanovići.

20 godina od osvajanja Kupa RH

20 godina od osvajanja Kupa RH

Obližnja Rijeka polako od 2004. preuzima primat nad Opatijom i postaje mjesto za izlaske, no Ružmarin i dalje opstaje kao omiljeno mjesto, sada ne za zabavu, već kao sinonim za izvrstan ručak i večeru. Lijepe uspomene, tisuće i tisuće njih, utkane su u ovaj opatijski prostor, koji je svako toliko mijenjao svoje ruho, renovirao se, nadograđivao i postajao ono što jest danas – dnevni boravak i drugi dom brojnim gostima koji im se vjerno vraćaju.

Obilježavanje 30 godina postojanja, slobodno se može reći, kraj je jedne opatijske epohe, ali i početak nove. Za tu priliku pripremili su bogat i sadržajan program koji će ovog ponedjeljka, 15. veljače, započeti u 16 sati.

– Pripremili smo brojne degustacije s našim dobavljačima te zabavni program koji će voditi Šajeta i Extra Robi. Na proslavi će nastupiti klapa Nevera, DJ Miro, tamburaši ‘Prava stvar’ te Extra Robi i Prco, a ovom prilikom pozivamo sve naše goste i prijatelje da nam se pridruže na zajedničkoj fešti, poručili su Igor i Goran.

Za svoj rad braća Marijanović dobili su 2012. godine nagradu grada Opatije za područje gospodarstva, a inovacijama, neprestanom znatiželjnom i pomnim osluškivanjem želja gostiju, prostoru daju novi, urbaniji i moderniji izgled, uz pomoć Wanda designa koji čine Opatijke – Lada Sega i Borka Širola. Svoje su znanje i talent dokazale odličnim
novim interijerom i vizualnim identitetom Ružmarinovog ”Kantinona“, koji je nedavno otvoren u prostoru pored samog restorana.

igor_goran_marijanovic_ruzmarin_2016 (3)

– ”Kantinon” je udahnuo novu dimenziju našem poslu, a mjesto je namijenjeno za privatna druženja, odnosno funkcionira kao zasebni prostor, ali i dio restorana. Kad već evociram uspomene moram spomenuti da su naši prijatelji vaterpolisti Primorja, davne 95. godine, u ‘starom’ djelu Ružmarina proslavili osvajanje kupa Hrvatske, dok su nedavno u ”Kantinonu” proslavili dvadeset godina od osvajanja istog. Nakon proslave planiramo zatvoriti dva tjedana da udahnemo novo ruho i identitet, odnosno napravit ćemo ‘facelifting’ restorana, ali moram napomenut da ćemo u prvom djelu pustit separee, koji su postali jedan od naših zaštitnih znakova, dodali su Marijanovići.

Samozatajni vlasnici koji se ne vole eksponirati smatraju da upravo postojanje Ružmarina, dugo tri desetljeća, govori samo za sebe. Inovativnost Ružmarin dokazuje i činjenicom da je pašta domaće izrade s otoka Krka, a u restoranu koji zapošljava 26 ljudi, postoji i vlastita mesnica i tehnolog prehrane koji se brine za izradu najkvalitetnijih odrezaka, pljeskavica, ćevapa, dok ribu nabavljaju od lokalnih dobavljača, uvijek svježu i najkvalitetniju, dok je probrana vinska karta osmišljena da zadovolji sva nepca.

– Izvlačimo najbolje iz svega dostupnog, iz svakog segmenta hrane, a kroz praksu smo izvukli ono vrhunsko. Naši su gosti naši prijatelji, i tako ih i tretiramo, a oni su to prepoznali. Za sam kraj htjeli bi zahvaliti kompletnom personalu koji je ovih trideset godina bio s nama, rezimirali su Igor i Goran Marijanović.

ruzmarin_pozivnica

Nikola Cvjetović / PodUčkun.net

Ovo je arhivski članak. Stranice su u međuvremenu redizajnirane.

Kreni od početne stranice - Poduckun.net