VIDEO Gastro show s lovranskom črešnjom by Robert Benzia i Deni Srdoč @ Ganeum
Predivna kulisa starog grada te Krešo na gitari dodatno su začinili ovu jedinstvenu večer posvećenu črešnjama.
Lovran – Festival črešanj u Lovranu dobio je gastro show koji su u restoranu Ganeum pripremili vrhunski chefovi Robert Benzia i Deni Srdoč. Na večeri posvećenoj ovom slatkom plodu pokazali su gostima kako se črešnja može spraviti na razne načine, tj. ukomponirati u jelo od predjela, glavnog jela do deserta.
Robert Benzia za prvi slijed pripremio je ravioli punjeni učkarskom skutom u umaku od pastrnjaka i trešanja s orasima dok je drugi slijed bio svinjski file s crnim sezamom, kremom od boba i kremom od trešanja.
Pačji confit s trešnjama za prvi i svinjska potrbušina s ukiseljenim trešnjama za drugi slijed bila su jela koja je pripremio Deni Srdoč. Za desert bili je poslužena čoko torta s trešnjama, cheesecake s terinom od trešanja, tiramisu s trešnjama te krema od trešanja i tabasca s vanilijom.
Predivna kulisa starog grada te Krešo na gitari dodatno su začinili ovu jedinstvenu večer posvećenu črešnjama.
— Ugodan hlad ispred lovranskog Peperoncina bio je polazna točka ovog slojevito osmišljenog događanja. Aurin Karbun gin u kombinaciji sa Teraninom, sve zaslađeno okusima choco Me delicija, bilo je to osvježenje koje smo nužno trebali ovoga ljetnog dana. Čisti i najbolji sastojci čine choco Me čokolade uistinu posebnima, svojim raznim kombinacijama divno se sljubljuju uz vrhunska vina i događaje. Gin Karbun istinski je novi brend, prilikom destilacije ovaj Gin prolazi proces filtracije kroz aktivni ugljen te ga nudi kao važnu komponentu kod konzumacije. Inspiriran je snagom posljednjih karbunara s Ćićarije, područja na kojemu rastu isključivo prirodni sastojci ključni za nastanak ovog gina. O Teraninu, suvišno je i pričati.. Sama rasprostranjenost ovog bisera dovoljno govori samo za sebe. Ovaj miljenik žena proizveden od vina sorte teran na bazi voćne rakije uz dodatak aromatičnog bilja. Peperoncino je prije svega simpatično i izuzetno ugodno, dobro poznato utočište svih zaljubljenika u vina i autohtone proizvode, a već sedam godina nalazi male lokalne proizvođače vrhunskih proizvoda. Naglasak je na našim vinima, rakijama, likerima i posebno maslinovim uljima. Posljednje dvije godine ističu kako veliku pažnju posvećuju maceriranim i biodinamičkim vinima čiji je izbor doista dojmljiv, kao i Craft pivama iz cijeloga svijeta.
Dva stola, dva chefa, 26 ljudi, četiri sjajna slijeda na bazi trešnje sljubljena sa Uistinu dojmljivo osmišljen koncept. Visoka gastronomija prezentirana u opuštenoj atmosferi, topli zagrljaj staroga grada i uistinu velikih vina uz tihu glazbu gitare. U ovom kratkom osvrtu bio bi grijeh ne istaknuti kako smo uz Fakinova vina – La Prima i Il Primo, kušali i Pinot crni vinarije Tomac kao i premijerno degustirali njihov Traminac Amfora 2017. Diplomat, Millenium i Fakinova malvazija 2108 sa sjajnih 96 Decanterovih bodova pobrinuli su se da večer zadrže na istoj razini do samoga završetka u Wine&Food baru Ganeum. Poseban kutak na Fine Dinning Cherrys Experience imao je IQOS, kao jedinstveni proizvod, prvi ove vrste na hrvatskom tržištu, namijenjen pušačima. IQOS omogućuje inovativni način korištenja duhana jer ovdje se duhan grije, za razliku od cigareta kod kojih duhan gori. Na kraju, šta reći, a ne spomenuti kako je prije svega možda najljepši dio ove uistinu sjajne priče zapravo priča o ljudima koji stvaraju i ostvaruju ovakve koncepte. Kako zapravo sloga, ljubav I želja za pomakom tih malih a zapravo velikih ljudi čini razliku. Hrabrost u ovako malom gradu koji je svojom ljepotom to nedvojbeno i zaslužio, raditi ovako velika događanja uistinu je dojmljiva, kao i energija koja pokreće svakog sudionika od kuhara, konobara ili krajnjoj liniji gosta. Tim ljudi koji uistinu čini razliku, napisala je svoje dojmove Daria Grošić, organizatorica i glavna urednica Hedonist festivala i magazina.
Ovo je arhivski članak. Stranice su u međuvremenu redizajnirane.
Kreni od početne stranice - Poduckun.net