Tekst iz arhive. Stranice su u međuvremenu redizajnirane!

FOTO: Održan Dan talijanske gastronomije @ hotel Adriatic

...ovo je prvi dio trodijelne manifestacije posvećene talijanskoj kuhinji...

...na tečaju su sudjelovali i učenici Ugostiteljske škole...

Opatija – Smotra nazvana ''Sapori d'Italia – Le eccellenze del Polesine e del Delta del Po'' posvećena tajnama talijanske gastronomije održala se nedavno u hotelu Adriatic, a na njoj su sudjelovali i učenici opatijske Ugostiteljske škole, kao i njihovi kolege iz Pule, Buja, Labina i Poreča.

- Željeli smo se pobliže upoznati s talijanskom gastronomijom, a ovo je samo prvi u nizu sličnih tečajeva za dodatno unapređivanje praktične nastave naših učenika, kazao je ravnatelj Ugostiteljske škole Damjan Miletić.

Ovo je prvo izdanje manifestacije koja se sastoji od tri dijela, odnosno od tri tečaja kuhanja, na čijem će kraju biti moguće kušati tipične i poznate proizvode enogastronomske tradicije talijanske regije Polesine i delte rijeke Po, a prvi tečaj održali su talijanski kuhari Mauro Girello i Giulia Boscolo. Tom prilikom, učenici ugostiteljskih škola iz Istre i sa Kvarnera naučili su nove tehnike pripremanja i prezentacije hrane, a na večeri koja slijedi prisustvovali su, među ostalim gostima, lokalni i talijanski dužnosnici.

Drugi tečaj održavao se 19. svibnja u Restoranu ''Giannino'' u Rovinju za voditelje seoskih gospodarstava u Istri. Tema susreta je ''Agroturizam – fenomen u razvoju'', a 30. i 31. svibnja smotra će se preseliti u Novigrad gdje će biti organiziran tečaj ''Restorani između tradicije i budućnosti'', na kojoj će se prikazati posebne tehnike pripremanja riže i ''frittura''.

Projekt je organiziran u sklopu manifestacija povodom obilježavanja 150. obljetnice ujedinjenja Italije u suradnji s Konzorcijem za razvoj Polesina i Udrugom Slow Food Istra-Istria.

Ivan Mellor / Liburnija.net

Foto: David Kurti