FOTO: Radionica Srđane Jevtić ‘U susret Valentinovu’ @ Ugostiteljska škola

admin 11 years ago Naš kraj

Uz mrkača, na jelovniku se našla i tuna koja se je pripremala na pet različitih načina, a sve navedeno ‘pretočeno’ u fotografije možete pogledati u nastavku teksta.

Opatija – Uoči dana zaljubljenih, učenici Ugostiteljske škole, pripremali su zanimljiva ‘ljubavna jela’ pod paskom Srđane Jevitć i bivšeg učenika škole Alena Jančića.

Tako je radionica pod nazivom ”U susret Valentinovu“ protekla u pripremi morskih plodova za koje se kažu da potiču osjećaj ljubavi. Uz mrkača, na jelovniku se našla i tuna koja se je pripremala na pet različitih načina (tartar od tune, tuna u marmeladi od rajčica, rolice od tune i sl.). Na samoj radionici moglo se je saznati da sve polu sirove i sirove namirnice, potiču osjećaj ljubavi, kao i da je sama prezentacija bitan faktor, no nije i presudni. Jer, ako samo jelo nije ukusno, onda prezentacija ‘pada u vodu’.

– Uz spretne voditelje radili smo hobotnicu u vakumu s prilogom, sotirani krumpir na maslacu s ružmarinom, brancina u vakumu s prilogom (mrkvom, tikvicama,celerom i rotkvicama).Za desert smo izrađivali lisnato tijesto punjeno krupno kosanim lješnjacima,suhim marelicama i žitaricama povezanim mlijekom. Toga sam dana jaku puno naučio kao na primjer: kako se hobotnica može još pripremiti osim ispod peke ili kako napraviti tartar tunu sa sezamom. Želio bih i nadalje sudjelovati u ovakvim radionicama na kojima mogu steći još više znanja i vještine, kazao je Andrija Genda, učenik Ugostiteljske škole.

[nggallery id=609]

I. Mellor / Liburnija.net
Foto: David K. / Foto Luigi

Ovo je arhivski članak. Stranice su u međuvremenu redizajnirane.

Kreni od početne stranice - Poduckun.net