Vodnjaska špaleta i Vinakoper – spoj prirodnog i tradicionalnog
Autor: Marina Pauletić 15.03.2024
Vino Eko Refošk nastaje kao rezultat partnerstva, suradnje i odgovornosti Vinakoper.
Kopar - Jučer je u Vinakoperu održana posebna prezentacija ekološkog vina Eko Refošk iz linije Capris i vodnjanske špalete pršutarne Buršić.
Vino Eko Refošk nastaje kao rezultat partnerstva, suradnje i odgovornosti Vinakoper u podupiranju ekološki prihvatljive prakse u svome opskrbnom lancu. Radi se o vinu koje ima karakterističnu rubin boju, arome bobičastog voća, višnje te note crnog duda i tamne čokolade. Vino je svježe i voćno na prvu, te kasnije odaje bogat okus.
Uz prezentaciju ekoloških vina u restoranu Kogo, pršutarna Buršić predstavila je domaći, istarski specijalitet: špaletu. Riječ je o tradicionalnom jelu, u kojem će se moći uživati na manifestaciji „Vodnjanska špaleta“.
Špaleta obitelji Buršić proizvodi se na prirodan, tradicionalan način, oplemenjena domaćim začinima i biljem te servirana na tradicionalan način „a la giravolta”. Ljubiteljima vina i dobre hrane špaletu s palentom te tradicionalnu fritaju s šparugama pripremao je kuhar pršutarne Buršić, Kruno Oreški.
Ova polusuha prednja svinjska lopatica nije ni pršut ni kuhana šunka, već specijalitet negdje između; obložen koricom papra i domaćih trava (češnjak, lovor i ružmarin i dr.) i sušen tri mjeseca na hladnoj istarskoj buri.
„Vodnjanska špaleta“ održati će se na uskršnji ponedjeljak, 01.04. na stanciji Buršić u Vodnjanu s početkom od 11 sati. Posjetitelji će i ove godine moći uživati u bogatom meniju koji se sastoji od špalete ˝giravolta˝ pripremljene na domaćem maslinovom ulju, nezaobilazne pince, fritaje s šparogama, palente s travama, domaće pašte sa špaletom a pripremat će se i maneštra te kapuz sa špaletom i pršutom, sve to po promotivnoj cijeni od 10 eura.
Tijekom dana za dobru će se zabavu pobrinuti Alfa time bend. Djeca će moći birati između radionica i jahanja, dok će ljubitelji trčanja moći sudjelovati u utrci „Špaleta run“. Vodnjanskoj špaleti i ove se godine pridružuju lokalni proizvođači koji će na štandovima prodavati svoje proizvode i Istra buggy koji će organizirati posebne ture za ovu prigodu.
- Pršutarna Buršić i Turistička zajednica grada Vodnjana pozivaju Vas da s nama provedete Uskršnji ponedjeljak!, poručuju organizatori.
