[FOTO/VIDEO] ''Priča o siru“ u Vinariji Kapić: edukacija o kulturi sira, meda i vina oduševila sudionike

Glavna predavačica večeri bila je Marina Selak, certificirana kušačica sira i članica talijanske nacionalne udruge kušača sireva.

Matulji - U ugodnom ambijentu Vinarije Kapić održana je edukacija „Priča o siru“, jedna od tema u ciklusu radionica „Pamet va glavu!“ u sklopu projekta Matuljiš. Događanje je privuklo brojne sudionike koji su željeli produbiti znanja o kulturi konzumacije sira, a večer je bila obogaćena stručnim predavanjima i pomno osmišljenom degustacijom.

Radionicu je otvorio Toni Babić, koji je predstavio selekciju vina pažljivo odabranih za sparivanje sa sirevima. Posjetitelji su mogli kušati talijanski Pinot Grigio, odležanu Rebulu iz Goriških brda, Chardonnay iz južne Burgundije, oranžno vino iz Slovačke, Riesling, Riohu iz 2017. godine te šeri.

„Moj je zadatak bio upariti vina sa sirevima, a na kraju će gosti procijeniti je li to bila dobra kombinacija“, rekao je Babić. Glavna predavačica večeri bila je Marina Selak, certificirana kušačica sira i članica talijanske nacionalne udruge kušača sireva.

U svom izlaganju približila je polaznicima ključne elemente pravilnog kušanja. „Sudionicima ćemo približiti kulturu konzumacije sira – kako se sir reže, kako se degustira i na kojoj se temperaturi poslužuje. Imamo autohtone hrvatske sireve, ali i neke od najpoznatijih talijanskih i španjolskih“, istaknula je Selak. Dodala je kako će se sirevi sljubiti „s divnim medovima Kos, raznim kruhovima i biranim vinima“.

Medove je predstavila Ana Kos iz Pčelarstva Kos iz Rukavca, koje je večeri ponudilo cvjetni med, planinsku livadu iz Gorskog kotara te šumski medun Bjelogorica. Posebno zanimanje izazvalo je prirodno pčelinje saće, prikazano u izvornom obliku.

„Saće je zimnica koju pčele spremaju za sebe – u njemu su med, pelud, propolis i vosak. Sve što pčelica pripremi za sebe, dobro je i za nas“, objasnila je Kos. Sudionici su bili i začuđeni i oduševljeni bogatim mogućnostima sljubljivanja meda i sira – od najnježnijih kombinacija s mekanim sirevima poput skute, do iznenađujuće uspješnog para plavog sira s medunom.

Potpunom doživljaju doprinosila su i adekvatno odabrana vina, kao i završni Cherry brandy, koji je zaokružio večer na elegantan način. Edukacija „Priča o siru“ još je jednom pokazala kako spoj tradicije, stručnog vodstva i autentičnih lokalnih proizvoda može pružiti jedinstveno iskustvo. Sudionici su kući otišli bogatiji za nova znanja – i s velikim osmijehom.

Follow @PodUckun

'Priča o siru“ u Vinariji Kapić: edukacija o kulturi sira, meda i vina oduševila sudionike