PGŽ razvija Gastro klaster: Domaći proizvodi trebali bi dobiti veći prostor u turizmu

Na panelu u Opatiji zamjenik župana Robert Matić predstavio je planove za povezivanje poljoprivrednih proizvođača, ugostiteljstva i turizma kroz model „Kvarner2Fork” te najavio razvoj regionalnog centra lokalne opskrbe.

OPATIJA – Povezivanje domaće poljoprivrede i turizma, smanjenje ovisnosti o uvozu te zadržavanje veće vrijednosti unutar hrvatskog gospodarstva bile su glavne teme stručnog panela „Turizam kao nevidljivi izvoznik: Kako domaćim lancem opskrbe smanjiti uvoznu ovisnost i zadržati kapital?”, održanog u organizaciji Fakulteta za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu (FMTU) i Hrvatskog društva ekonomista.

Na panelu je sudjelovao i zamjenik župana Primorsko-goranske županije Robert Matić, koji je predstavio regionalne mjere za snažnije povezivanje poljoprivrednih proizvođača iz kontinentalnog zaleđa, s obale i otoka s turističkim i ugostiteljskim sektorom.

Matić je istaknuo kako PGŽ ima značajan potencijal za plasman domaćih proizvoda kroz turizam, no kao jednu od glavnih prepreka izdvojio je rascjepkanost proizvođača. Mali obiteljski poljoprivredni proizvođači, prema njegovim riječima, teško mogu samostalno odgovoriti na potrebe velikih hotelskih i ugostiteljskih sustava, posebno zbog sezonskih oscilacija potražnje.

Gastro klaster PGŽ-a i model Kvarner2Fork

Kako bi se unaprijedila suradnja proizvođača i kupaca, Županija provodi mjere poticanja modernizacije i okrupnjavanja proizvodnje. U tom je kontekstu Matić izdvojio Centar za poljoprivredu i ruralni razvoj u Staroj Sušici te program „Kašetica”, koji je usmjeren na povezivanje regionalne ponude i potražnje.

Kao jedan od budućih razvojnih projekata najavio je Gastro klaster Primorsko-goranske županije, zamišljen kao inovacijski centar i regionalno središte lokalne opskrbe. Projekt bi se trebao razvijati kroz model „Kvarner2Fork”, koji obuhvaća tri razvojna stupa: Kvarner FoodLink, Kvarner AgroLab i Kvarner GastroLab.

Uz izravno povezivanje proizvođača s turističkim sektorom, Matić je naglasio i važnost prilagodbe kriterija u javnoj nabavi za županijske ustanove. U okviru zakonskih mogućnosti i pravila tržišnog natjecanja, veći bi se naglasak trebao staviti na svježinu proizvoda, njihovu sljedivost i kraće transportne lance.

Mali proizvođači suočeni s izazovom kontinuiteta isporuke

Matić je upozorio da razvoj domaćih lanaca opskrbe zahtijeva realnu procjenu proizvodnih kapaciteta na terenu. Iako su prepoznati brojni potencijalni sudionici i postoji potražnja, potrebno je utvrditi mogu li mali proizvođači kontinuirano osiguravati količine koje traže veliki kupci.

„Usprkos mapiranim desecima potencijalnih dionika i velikoj potražnji, glavno pitanje ostaje u kojoj su mjeri mali proizvođači stvarno kapacitirani kontinuirano isporučiti tražene količine robe”, zaključio je Matić.

Na opatijskom panelu sudjelovali su i viceguverner Hrvatske narodne banke Maroje Lang, prodekan FMTU-a dr. sc. Vanja Vitezić, izvršni direktor prodaje i marketinga PP Orahovica Boris Brković, direktor operacija Valamar Rivijere Denis Prevolšek te suosnivač OPG-a Chiavalon Tedi Chiavalon.

Rasprava je bila usmjerena na mogućnosti jačanja domaćih dobavnih lanaca i većeg povezivanja turizma s drugim dijelovima gospodarstva, kako bi se dio potražnje turističkog sektora usmjerio prema domaćim proizvođačima.

Follow @PodUckun