[U OKU KAMERE] Chocolatier Alexandre Druart u Ugostiteljskoj školi Opatija održao radionicu izrade čokoladnih skulptura

Alexandre Druart rođen je u obitelji čokoladara, a njegov put u svijet čokolade bio je gotovo neizbježan.

Opatija – Ugostiteljsku školu Opatija jučer je posjetio mladi i inovativni maître chocolatier, Alexandre Druart i održao radionicu „Kako izraditi čokoladnu skulpturu – jelena“ za učenike slastičare i nastavnike slastičartstva i kuharstva. Radionica je organizirana u suradnji s belgijskom ambasadom u Hrvatskoj i podrškom firme Puratos Konding Croatia povodom dolaska na Festival čokolade u Opatiji gdje će slavni chocolatier uživo raditi i prezentirati čokoladnu skulpturu „Atomium“.

Alexandre Druart rođen je u obitelji čokoladara, a njegov put u svijet čokolade bio je gotovo neizbježan. Sve je započela njegova baka, koja je iz hobija krenula praviti čokoladu, što je ubrzo preraslo u uspješan posao. Njegov otac, tada kuhar u restoranu s Michelinovom zvjezdicom u Bruxellesu, pridružio se obiteljskom poslu, te je nastala tvornica čokolade Druart. Rođen je 1988. godine, a djetinjstvo je proveo uz roditelje u radionici, fasciniran procesom izrade čokolade. Međutim, njegovi roditelji su inzistirali da prvo stekne obrazovanje. Studirao je u Bruxellesu, a potom proveo devet godina u Pekingu, gdje je diplomirao kinesku književnost i ekonomiju te magistrirao međunarodnu i kinesku ekonomiju. Okušao se u poduzetništvu, ali su prvi projekti, restoran u Pekingu i poduzetnički pothvat na Tajlandu, propali. Godine 2018., nakon što su poplave uništile njihovu tvornicu, vratio se kući i preuzeo obiteljski posao. Unatoč izazovima, uključujući i pandemiju, uspio je obnoviti tvornicu i razviti svoje vještine na prestižnim akademijama poput Académie Callebaut i Académie Ducasse. Danas, Tvornica čokolade Druart uspješno posluje, a on se afirmirao kao čokoladar kroz razne projekte, uključujući čokoladne skulpture i partnerstva za stvaranje proizvoda. Njegov put nije bio lak, ali donio mu je sreću i potvrdu da je na pravom putu.

Follow @PodUckun