[GASTRO BY ALEX] Njoki sa zelenim mahunama

Zvijezde današnjeg recepta su njoki i mahune. Kao i uvijek: brzo, ekonomično, zdravo i naravno, ukusno!

Nastavljamo s još jednim sezonskim i relativno brzim receptom. Zelene mahune bilo koje vrste su protagonisti današnje priče.

Jedna padela će i danas biti dosta. Njoke nećemo danas mijesiti jer je vruće i niti odgovara nama, a ni njoki se baš dobro ne mijese po ovakvoj vrućini. Kupite neke kvalitetne njoke u marketu i pola kile zelenih mahuna.

Sastojci za 2 osobe:
1/2 kg zelenih mahuna
1-2 režnja češnjaka
Sol, papar
Maslinovo ulje
1 paket njoka

Zakuhajte vodu (neka bude dosta vode) s malo više soli. Ubacite oprane i isjeckane mahune na širinu palca. Mahune ne kuhamo cijele jer nas interesira što kraći period termičke obrade, kako bi sačuvali minerale i klorofil.

Nakon 2-3 min izvadimo mahune i cijele režnjeve češnjaka iz kipuće vode i ubacimo ih u vodu s ledom. Na ovaj način se konzervira klorofil koji daje lijepu zelenu boju. Vodu ne bacajte. Dio ćemo ubaciti u blender s kuhanim mahunama, a u ostatku vode ćemo skuhati njoke.

Ohlađene mahune stavite u blender zajedno sa češnjakom i dodajte dio vode od kuhanja, malo papra i maslinovog ulja po želji. Sol neće trebati jer smo vodu za kuhanje zasolili te dio iste vode dodali u blender. Izblendajte na max dok ne dobijete finu sjajnu i zelenu kremu.

Kremu poslužite u duboki tanjur, preko stavite njoke i dodajte još malo maslinovog ulja. Ukoliko ne možete bez parmezana, slobodno!

I ovaj obrok je brz, čist, ekonomičan, zdrav i naravno ukusan.

Dobar tek, dragi moji!

Follow @PodUckun