Jubilarno 25. prvenstvo sommeliera Hrvatske u Opatiji

Finalni dio natjecanja održat će se 13. prosinca u hotelu Ambasador.

Opatija - Hrvatski sommelier klub organizira jubilarno 25. prvenstvo sommeliera Hrvatske koje će se, pod pokroviteljstvom HTZ-a i uz podršku TZ Kvarnera i Grada Opatije, održati 12. i 13. prosinca u opatijskom hotelu Ambasador.

Prvenstvo započinje u ponedjeljak, 12. prosinca u 14 sati četvrtfinalnim natjecanjem koje se sastoji od pismenog i praktičnog dijela. Pisani ispit traje 60 minuta, anoniman je (pod šifrom) a obuhvaća pitanja iz vinogradarstva, vinarstva, zakonodavstva (definicija vina, zaštita, regionalizacija, podjela), te pitanja iz struke (zadaća sommeliera, osnovni pribor, posluživanje vina, dekantiranje itd.).

Praktičan dio traje 30 min. i sastoji se od degustacije „na slijepo”, pisanog opisa bijelog i/ili crvenog vina. Kandidat je dužan: ocijeniti i opisati vino uz pokušaj lociranja porijekla, naziva proizvođača, godine berbe i potencijala starenja. Osim toga, uz svako vino kandidat predlaže i najprikladnije jelo. Nakon opisa vina kandidate očekuje prepoznavanje četiri Hrvatska vina te ispravljanje „netočne”, vinske liste.

U polufinale ulazi deset natjecatelja s najviše osvojenih bodova u četvrtfinalu, a discipline su: pismeni test na engleskom jeziku u kojem se propituju znanja o svjetskim vinima te o najpoznatijim vinskim regijama Europe i svijeta; opisivanje vina „na slijepo”, posluživanju vina te usklađivanje jela i vina na konkretnim primjerima jela.

U finalnom natjecanju, tri najbolja kandidata pokazat će svoje umijeće u opisu domaćih i stranih vina „na slijepo”, prepoznavanju različitih svjetskih destilata, posluživanju i dekantiranju crvenog vina, ispravljanju vinske karte, poznavanju svijeta vina, ophođenju s gostima i jednom disciplinom iznenađenja. Kao i prethodne godine, finalno natjecanje odvija se na engleskom jeziku.

Finalni dio natjecanja održat će se 13. prosinca u hotelu Ambasador s početkom u 14 sati i otvoren je za publiku.

Na ovogodišnje prvenstvo prijavilo se 28 kandidata, koji dolaze iz svih hrvatskih regija, a zaposleni su u renomiranim hotelskih kućama, poznatim hrvatskim restoranima, konobama i wine barovima.

Iz naše županije dolaze Dejan Dević Dević, Ivan Grgić i Tomislav Mikinac iz restorana Nebo, Mate Mačukatić iz restorana Jist, Monika Neral iz VINNER-a, obrta za sommelierske usluge i edukacije iz Rijeke te Alen Vukić Food & wine bar-a Ganeum iz Lovrana.

Pobjednik ovogodišnjeg Prvenstva predstavljat će Hrvatsku na svjetskom prvenstvu sommeliera, ASI Contest of the Best Sommelier of the World, koje će se održati na Parizu od 7. – 12. veljače 2023.

Podsjećamo, prošlogodišnji 24. naslov najboljeg sommeliera Hrvatske osvojio je Ivan Jug, suvlasnik i glavni sommelier zagrebačkog restorana Noel.

Follow @PodUckun