Održan Matuljišs International – glavni gastro događaj projekta Matuljicious/Matuljišs

Večera, koja je uključivala šest sljedova s pomno odabranim vinima, okupila je renomirane chefove.

Matulji – Protekle srijede općina Matulji ponovno je postala kulinarsko središte zahvaljujući Matuljišs Internationalu, glavnom događaju u okviru projekta Matuljicious
/Matuljišs/. Ovaj iznimni gastronomski doživljaj, održan u restoranu Stancija Kovačići, dio je programa „Za prsti polizat“, koji je tijekom studenog okupljao ljubitelje vrhunske hrane i vina.

Nakon uspješnog prvog izdanja Matuljišsa International prošle godine, kada su u goste stigli prijatelji iz slovenske općine Brda, tradicija se nastavila. Ove je godine red došao na talijansku regiju Umbriju, poznatu po svojoj bogatoj eno-gastro tradiciji. Povezanost s ovom regijom posebno se ističe kroz razvoj biciklističkih staza i cikloturizma. Iako su Umbrija i općina Matulji u mnogim aspektima slične, razliku čini nadmorska visina – Umbrija se nalazi na višim obroncima, dok općina Matulji obuhvaća mediteranske pejzaže.

Večera, koja je uključivala šest sljedova s pomno odabranim vinima, okupila je renomirane chefove. Chef Vinko Frlan iz Stancije Kovačići predstavio je teroar Istre i Kvarnera, dok je chefica Patrizia Moretti, vlasnica i glavna šefica kuhinje restorana Enoteca L'Alchimista iz Montefalca, donijela dašak Umbrije. Uz cheficu Patriziu Moretti, svoje su vještine pokazali i mladi kulinarski talent Lorenzo te sommelierka Sophia.

Restoran Enoteca L'Alchimista – spoj tradicije i autentičnosti

Restoran Enoteca L'Alchimista posluje od 2001. godine u Montefalcu, malom talijanskom gradiću poznatom po vinu Sagrantino. Ovaj obiteljski restoran, koji vodi obitelj Magnini, započeo je kao vinoteka, a danas poslužuje ručkove i večere za više od 100 gostiju dnevno. Filozofija restorana temelji se na tradiciji, vrhunskim sastojcima i toploj, prijateljskoj atmosferi. Uz bogatu vinsku kartu, restoran nudi autentična jela koja vjerno odražavaju duh Umbrije.

Jelovnik večeri i vina koja su ga pratila:

• Zapešt Buretić – Chef Vinko Frlan
Upareno s pjenušcem Jarbola OPG Ružić
• Domaći kruh i mlado maslinovo ulje iz Montefalca – Chef Patrizia Moretti
• Odležana cvjetača, Kantabrijski inćuni i seoska cikorija – Chef Patrizia Moretti
Upareno s vinom Trebbiano
• Tartar od boškarina – Chef Vinko Frlan
Upareno s Malvazijom Parona Kapić• Njok od krumpira Colfiorito punjen ricottom i crnim tartufom – Chef Patrizia Moretti
Upareno s Grechettom Az Agr Porzio
• Osso buco – Chef Vinko Frlan
Upareno s Teranom Težak Kapić
• Svinjski file u kori od pancete u reduciranom umaku od Sagrantina s karameliziranim lješnjacima – Chef Patrizia Moretti
Upareno s vinom Sagrantino di Montefalco
• Slatki njok – Chef Vinko Frlan
Upareno sa Sangrottima (domaćim keksima) i Sagrantinom Passito Az Agr

Pozitivni dojmovi i planovi za budućnost

Publika je bila oduševljena jedinstvenom prilikom kušanja vrhunske hrane i vina koje rijetko imaju priliku probati. Ostvaren je dodatni korak u međunarodnoj suradnji, koja će se, vjerujemo, nastaviti. Postoji nada da će se općina Matulji u budućnosti predstaviti u Umbriji, čime bi se dodatno učvrstila veza između ovih dviju regija.

- Za sve one koji ove godine nisu uspjeli rezervirati svoje mjesto na Matuljišs Internationalu, već sada najavljujemo da će se ovaj iznimni događaj vratiti 26. studenog 2025. godine, kada nas očekuje portugalska kuhinja, poručuju iz Matulja.

Projekt Matuljicious /Matuljišs/ uspješno se privodi kraju, ostavljajući bogat trag u promociji lokalne gastronomije, kulture i baštine. Zahvaljujući partnerstvu s lokalnim proizvođačima i ugostiteljima, ovaj je program dodatno obogatio ponudu općine Matulji i osigurao jedinstvena iskustva za posjetitelje.

Follow @PodUckun