Inovativni mali proizvođači – Motor razvoja kratkih lanaca i tradicijske gastronomije
Autor: Marina Pauletić 27.05.2025
Pozivamo ugostitelje i hotelijere da budu fleksibilni u nabavi – prilagode jelovnike sezoni, koriste lokalne recepture i vraćaju na menije jela poput maneštri, domaćih tjestenina, ribljih i mesnih specijaliteta te slastica od smokava i trešanja.
LAG Terra liburna kroz projekt Kuhača i u suradnji s mladim i inovativnim proizvođačima potiče razvoj kratkih opskrbnih lanaca i povratak tradicijskih jela na jelovnike lokalnih restorana. Mladi OPG-ovi i mali proizvođači kombiniraju tradicijske metode s modernim tehnologijama, stvarajući proizvode koji su u skladu s analizom najzastupljenijih lokalnih namirnica – od maslinovog ulja, vina i meda do voća, povrća i sireva.
Pozivamo ugostitelje i hotelijere da budu fleksibilni u nabavi – prilagode jelovnike sezoni, koriste lokalne recepture i vraćaju na menije jela poput maneštri, domaćih tjestenina, ribljih i mesnih specijaliteta te slastica od smokava i trešanja. Time ne samo da podupiru lokalne proizvođače, već i stvaraju ponudu koja je autentična, održiva i privlačna gostima.
Europska regija gastronomije 2026. prilika je da LAG Terra liburna postane prepoznatljiva po kratkim opskrbnim lancima, inovativnim proizvođačima i bogatoj tradicijskoj kuhinji. Samo zajedničkim djelovanjem možemo osigurati održivost, konkurentnost i prepoznatljivost regije na europskoj gastronomskoj karti.
Više o projektu Kuhača - kulinarska harmonija možete saznati u Brošuri.
Za povezivanje s lokalnim proizvođačima i više informacija, ugostitelji se mogu obratiti LAG-u Terra liburna na mail: lag.terraliburna@gmail.com.
