Kvarner – Europska regija gastronomije 2026. nastavlja s eno-gastro edukacijama na Opatijskoj rivijeri

Dvodnevni program u Opatiji okupio ugostitelje, chefove i proizvođače s ciljem jačanja autentične i održive gastronomske ponude Kvarnera

Opatija - U sklopu projekta Kvarner – Europska regija gastronomije 2026., Turistička zajednica Kvarnera nastavila je s provedbom eno-gastro edukacija diljem županije. U suradnji s turističkim zajednicama Opatijske rivijere – Opatije, Lovrana, Mošćeničke Drage i Matulja – u Opatiji je održan dvodnevni program predstavljanja projekta i stručnih radionica, čime su istaknute ključne aktivnosti ove važne godine za cijelu destinaciju.

Prvi dan programa održan je u Vili Antonio u Opatiji, gdje su se okupili lokalni ugostitelji i hotelijeri, chefovi, sommelieri, proizvođači hrane i pića, turistički vodiči, predstavnici medija, ugostiteljske škole te ostali dionici s područja Opatijske rivijere. U ime domaćina sudionike je pozdravila direktorica Turističke zajednice općine Lovran Zvijezdana Klobučar Filčić.

Projekt Kvarner – Europska regija gastronomije 2026. predstavila je direktorica Turističke zajednice Kvarnera dr. sc. Irena Peršić Živadinov, naglasivši važnost suradnje, umrežavanja i aktivnog uključivanja lokalnih dionika u razvoj autentične i održive gastronomske ponude.

„Titula Europske regije gastronomije 2026. veliko je priznanje, ali i odgovornost. Kroz radionice stječemo nova znanja, jačamo suradnju i dodatno pozicioniramo Kvarner kao prepoznatljivu europsku gastro destinaciju, temeljenu na lokalnim namirnicama, znanju i održivosti“, istaknula je dr. sc. Irena Peršić Živadinov.

U nastavku programa predstavljeni su rezultati istraživanja baštinske gastronomije Opatijske rivijere kroz izlaganje „Gastronomski identitet Opatijske rivijere: od vrhova Učke do plavog mulja“, koje su održali Irina Ban i chef Zdravko Tomšić. Sudionici su potom upoznati s autohtonim sortama vinove loze Kvarnera, a prezentaciju je održala Egle Katunar, predstavivši udruženje Kvarner Wines i važnost korištenja lokalnih vina u gastronomskoj ponudi destinacije.

Drugi dan programa bio je posvećen praktičnoj radionici za chefove i ugostitelje, održanoj u praktikumu Ugostiteljske škole Opatija. Radionicu pod nazivom „Klasici zlatnog doba opatijske gastronomije kao inspiracija“ vodio je chef Zdravko Tomšić, s ciljem praktičnog upoznavanja s tradicijskom gastronomijom i njezinom suvremenom primjenom.

Radionica je obuhvatila visoku hotelsku kuhinju Opatije i ponudu klasičnih opatijskih restorana od 1880. do 1980. godine, uz naglasak na utjecaj bečke i klasične francuske kuhinje. „Opatijska rivijera jedinstvena je po spoju primorske i bečke gastronomije, s jasnim temeljima visoke kuhinje i fine dininga“, istaknuo je chef Tomšić.

Velik interes sudionika potvrdio je važnost ovakvih edukacija za jačanje suradnje i vidljivosti zajedničkih inicijativa na razini Opatijske rivijere. Projekt Kvarner – Europska regija gastronomije 2026. tako se potvrđuje kao snažan alat za očuvanje gastronomske baštine i pozicioniranje Kvarnera kao destinacije vrhunske gastronomije.

Foto: Daniela Mikičić

Follow @PodUckun