Lokalni proizvođači – Temelj autentične gastronomske ponude i kratkih opskrbnih lanaca

U svjetlu Europske regije gastronomije 2026, ovo je jedinstvena prilika da ugostitelji i hotelijeri prepoznaju vrijednost lokalnih namirnica i autentičnih recepata, čime stvaraju ponudu koja privlači goste željne izvornog doživljaja.

Lokalna akcijska grupa Terra liburna kroz projekt Kuhača snažno promiče kratke opskrbne lance, ističući važnost povezivanja malih proizvođača, ugostitelja i potrošača. Kratki opskrbni lanci nisu samo alat za jačanje lokalne ekonomije, već i ključ za očuvanje tradicije, identiteta i održivosti ruralnih prostora. U svjetlu Europske regije gastronomije 2026, ovo je jedinstvena prilika da ugostitelji i hotelijeri prepoznaju vrijednost lokalnih namirnica i autentičnih recepata, čime stvaraju ponudu koja privlači goste željne izvornog doživljaja.

Analiza zastupljenosti lokalnih poljoprivrednih proizvoda i tradicionalnih jela na području LAG-a Terra liburna pokazuje da su najzastupljeniji proizvodi med, maslinovo ulje, vino, sirevi, voće (prvenstveno smokve i trešnje), povrće, suhomesnati proizvodi te razni likeri i rakije. Upravo ti proizvodi čine okosnicu lokalne gastronomske ponude i temelj su za razvoj kratkih opskrbnih lanaca.

Pozivamo ugostitelje i hotelijere da, uoči 2026. godine kada je Kvarner Europska regija gastronomije, budu fleksibilni prema sezonalnosti proizvoda, prilagođavaju jelovnike dostupnim namirnicama i vraćaju na menije tradicijska jela poput maneštri, domaćih tjestenina, ribljih specijaliteta i slastica od smokava i trešanja. Time ne samo da podupiru lokalne proizvođače, već i stvaraju prepoznatljiv gastronomski identitet destinacije. Kratki opskrbni lanci jamče svježinu, kvalitetu i priču iza svakog tanjura – a upravo to gosti danas traže.

Više o projektu Kuhača - kulinarska harmonija možete saznati u Brošuri.

Za povezivanje s lokalnim proizvođačima i više informacija, ugostitelji se mogu obratiti LAG-u Terra liburna na mail: lag.terraliburna@gmail.com.

Follow @PodUckun