[GASTRO BY ALEX] Lignje i mladi grah
Autor: Portal Poduckun 08.09.2023
Kako su temperature još ljetne, nećemo još uvijek potezati za dimljenim mesom.
Primiče se jesen i kod teta na tržnici već ima mladog graha. Kako su temperature još ljetne, nećemo još uvijek potezati za dimljenim mesom.
Lignje će mladom grahu biti idealan partner u današnjem receptu.
Grah nećemo zasebno kuhati. Mlad je i mekan pa ćemo ga skuhati zajedno s ostatkom namirnica. Dakle, krenimo.
Trebat će vam 35-40 min vremena za ovaj recept.
Namirnice potrebne za 2 osobe:
1/2 kg lignji (ako su domaće, bolje!)
Mjerica mladog graha s place
1 manja kapula
3-4 režnja češnjaka
8 cherry rajčica
Peršin
Svježa menta
1 dl bijelog vina
Sol, papar
Maslinovo ulje
Priprema:
Kapulu i češnjak sitno narežite i dinstajte na maslinovom ulju dok ne porumeni.
Dodajte izrezane lignje i obavezno dinstajte na jakoj vatri. Kad ishlapi voda koju su ispustile lignje, dodajte bijelo vino i pustite da ishlapi skoro do kraja. Dodajte mladi grah (i dalje smo na jakoj vatri). Lagano promiješajte, dodajte soli i papra te tople vode da bude širinu prsta preko graha i lignji. Sačekajte da zavri i tek onda smanjimo vatru na minimum te poklopimo padelu.
Trebat će 25-30 min da grah bude kuhan. Provjerite svako toliko je li dovoljno vode. Do samoga kraja mora biti tekućine toliko da prekrije sve namirnice.
Zadnjih 10 min dodajte cherry rajčice izrezane na pola. Kušajte grah i ako je potrebno dodajte soli i papra. Peršin i mentu ćete dodati kad ugasite vatru. Budite izdašni s peršinom i nešto manje s mentom. Dodajte još malo maslinovog ulja pa sve promiješajte. Pričekajte par minuta i krenite na uživanje.
Dobar vam tek dragi moji.
Pokrovitelj rubrike:
Očna optika Damir, Robna kuća RI, 2. kat
U ponudi možete pronaći veliki izbor kvalitetnih okvira, izradu dioptrijskih naočala, sunčane naočale, kontrolu dioptrije, ali i vlastiti riječki brend Damir Tau koji ima bogatu kolekciju dioptrijskih, clip-on i sunčanih naočala za muškarce, žene i djecu.
Za Vaš bolji pogled nazovite 051 311 117 i rezervirajte termin za kontrolu dioptrije.
